西门塔尔牛原产于瑞士,并不是纯种肉用牛,而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高,产肉性能也并不比专门化肉牛品种差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种。而且此品种在文革之前就被引进到国内,原种西门塔尔牛,并在黑龙江生产建设兵团成功饲养。
西门塔尔牛的防疫保健,西门塔尔易地育肥的特点之一,是架子肉牛的流动性大,西门塔尔牛母牛,几百千米,几千千米距离当今公路交通条件下,1~2天内便可到达。提高西门塔尔的饲养效益的重要技术措施是实施现代化的肉牛育肥技术,如高密度饲养,围栏育肥,自由采食与自由饮水等,汤阴西门塔尔牛,每一头西门塔尔牛占有的围栏面积仅4平方米左右。
西门塔尔牛:牛场场址的选择要有周密考虑,统盘安排和比较长远的规划。肉牛场应建在地势高燥、背风向阳、地下水位较低,交通方便。架子牛和大批饲草饲料的购入,肥育牛和粪肥的销售,运输量很大,来往频繁,有些运输要求风雨无阻,因此,肉牛场应建在离公路或铁路较近的交通方便的地方。