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　　杂交牛：食牛肉**裨益：牛肉富含肌氨酸。牛肉含维生素B6。牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，林州杂交牛，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

　　杂交牛：牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉中脂肪含量很低，杂交牛价格，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。牛肉含铁。铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。